[Wiley] Effect of Spontaneous Rye, Wheat, and Mixed Rye¦heat Sourdoughs on Quality, Aroma, and Acrylamide Content of Homemade and Small Bakeries Bread

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熊YLLLL 发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
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期刊:Journal of Food Science

文献作者:Skaiste Urbanaviciute; Emilija Vandyte; Ema Rozaityte; Lukas Mikoliunas; Povilas Verpecinskas; Roneta Venckute; Vytaute Starkute; Dovile Klupsaite; Ernestas Mockus; Erika Mozuriene; Darius Cernauskas; Egle Kamarauskiene; Elena Bartkiene

出版日期:2025-6-

DOI号:10.1111/1750-3841.70315

下载链接:https://onlinelibrary.wiley.com/ ... 111/1750-3841.70315

文献链接:https://doi.org/10.1111/1750-3841.70315

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学术小白P 发表于 6 天前 | 显示全部楼层

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