[Wiley] Ice Crystal Regulation in Aquatic Products via Physical〧ield〢ssisted Freezing: Mechanisms and Research Progress

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期刊:Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

文献作者:Yuyang Zhang; Ting Xiao; Maninder Meenu; Xinxin Li; Tao Song; Sinan Zhang; Yuxiao Mao; Lihui Hu; Ying Liu; Hosahalli S. Ramaswamy; Yong Yu

出版日期:2026-9-

DOI号:10.1111/1541-4337.70591

下载链接:https://onlinelibrary.wiley.com/ ... 111/1541-4337.70591

文献链接:https://doi.org/10.1111/1541-4337.70591

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