[Elsevier/Sciencedirect] Cyclic trace enzymatic hydrolysis pretreatment enhances brown rice: Cooking and taste

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期刊:Food Chemistry

文献作者:Yuanyuan Deng; Pengfei Zhou; Ya Li; Ping Li; Zhihao Zhao; Jiajia Wang; Lihuang Zhong; Guang Liu; Mingwei Zhang; Dong Liu; Jiarui Zeng

出版日期:2025-7-

DOI号:10.1016/j.foodchem.2025.143853

下载链接:https://www.sciencedirect.com/sc ... 308814625011045/pdf

文献链接:https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143853

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T-Mac麦蒂 发表于 3 天前 | 显示全部楼层

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