[Elsevier/Sciencedirect] Effects of ultrasound, freeze-thaw pretreatments and drying methods on structure and functional properties of pectin during the processing of okra

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期刊:Food Hydrocolloids

文献作者:Xin Xu; Lei Zhang; Abu ElGasim A. Yagoub; Xiaojie Yu; Haile Ma; Cunshan Zhou

出版日期:2021-11-

DOI号:10.1016/j.foodhyd.2021.106965

下载链接:https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X21003817/pdf

文献链接:https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.106965


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