[Elsevier/Sciencedirect] Rheological investigation of the network structure in mixed gels of Kappa and Iota Carrageenan

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鱼鱼玉玉 发表于 2026-7-10 16:29:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
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期刊:Food Hydrocolloids

文献作者:Tulika Bhattacharyya; Chandra S. Palla; Dattatraya H. Dethe; Yogesh M. Joshi

出版日期:2024-1-

DOI号:10.1016/j.foodhyd.2023.109298

下载链接:https://www.sciencedirect.com/sc ... 268005X23008445/pdf

文献链接:https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109298

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