[Elsevier/Sciencedirect] Unraveling microbial synergy in blended Daqu: A multi-omics approach to decoding the unique flavor profile of Jiuliangxiang baijiu

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小裙子63 发表于 2026-7-13 15:35:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
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期刊:Food Chemistry

文献作者:Xiaojiao Chen; Yu Tie; Min Zhu; Zhengyun Wu; Wenliang Xu; Zijun Zhang; Feng Ju; Wenxue Zhang

出版日期:2026-1-

DOI号:10.1016/j.foodchem.2025.147314

下载链接:https://www.sciencedirect.com/sc ... 308814625045662/pdf

文献链接:https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147314

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