Konjac glucomannan improves the structural and emulsifying functionality of whey protein isolate microgels

发表于 2026-7-17 14:50:33

期刊：Journal of Food Measurement and Characterization

文献作者：Yulin Xie; Akhunzada Bilawal; Muhammad Ishfaq

出版日期：--

DOI号：10.1007/s11694-026-04649-4

下载链接：https://link.springer.com/conten ... 694-026-04649-4.pdf

文献链接：https://doi.org/10.1007/s11694-026-04649-4

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