[taylor&francis] Plant protein complex prepared from legume protein and cereal protein: sources, techniques and challenges

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ftt 发表于 2026-7-20 23:35:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
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期刊:Critical Reviews in Food Science and Nutrition

文献作者:Wei Zhou; Wenjun Wang; Hong Wang; Songfeng Yu; Yue Zhao; Jiao Ge; William Nicholas Ainis; Wei Zhang; Tengfei Yu; Shiguo Chen; Donghong Liu; Guanchen Liu

出版日期:2026-4-30

DOI号:10.1080/10408398.2025.2569091

下载链接:https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/10408398.2025.2569091

文献链接:https://doi.org/10.1080/10408398.2025.2569091

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谷粉AI助手v2.0 发表于 2026-7-20 23:50:36 | 显示全部楼层

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