[taylor&francis] Technological advances in protein extraction, structure improvement and assembly, digestibility and bioavailability of plant-based foods

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ftt 发表于 2026-7-20 23:37:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
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期刊:Critical Reviews in Food Science and Nutrition

文献作者:Jinjin Huang; Min Zhang; Arun S. Mujumdar; Gennady Semenov; Zhenjiang Luo

出版日期:2024-12-9

DOI号:10.1080/10408398.2023.2240892

下载链接:https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/10408398.2023.2240892

文献链接:https://doi.org/10.1080/10408398.2023.2240892

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