[Elsevier/Sciencedirect] Formation of dark chocolate fats with improved heat stability and desirable miscibility by blending cocoa butter with mango kernel fat stearin and hard palm-mid fraction

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wendydai310 发表于 2026-7-23 10:42:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
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期刊:LWT

文献作者:Yuhang Chen; Yuxin Wang; Jun Jin; Qingzhe Jin; Casimir C. Akoh; Xingguo Wang

出版日期:2022-2-

DOI号:10.1016/j.lwt.2022.113066

下载链接:https://www.sciencedirect.com/sc ... 023643822000019/pdf

文献链接:https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113066

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ajzs 发表于 2026-7-23 10:42:46 | 显示全部楼层

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