[Wiley] Advances in Starch–Lipid–Protein Interactions in Starch〣ased Food Systems: Bridging Structural Complexity With Functional Design

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学术小白6 发表于 2026-7-30 00:56:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
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期刊:Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

文献作者:Xu Chen; Zhili Liang; Siman Li; Jingkun Yan; Hengjun Du; Zhichang Qiu; Minna Luo; Xuehua Leng; Jie Zhu; Hang Xiao

出版日期:2026-1-

DOI号:10.1111/1541-4337.70314

下载链接:https://onlinelibrary.wiley.com/ ... 111/1541-4337.70314

文献链接:https://doi.org/10.1111/1541-4337.70314

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