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[Wiley] Studies on rheological behavior of native and octenyl succinic anhydride modified buckwheat (Fagopyrum esculentum) starch gel and improved flow properties thereof

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咫尺间 发表于 2026-8-1 18:03:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
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期刊：Journal of Food Process Engineering

文献作者：Yograj Bist; Yogesh Kumar; Dharmesh Chandra Saxena

出版日期：2023-1-

DOI号：10.1111/jfpe.14193

下载链接：https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdfdirect/10.1111/jfpe.14193

文献链接：https://doi.org/10.1111/jfpe.14193

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