Effect of a microencapsulated synbiotic product on microbiology, microstructure, textural and rheological properties of stirred yogurt

发表于 2026-8-4 22:10:05

期刊：LWT

文献作者：Hongbo Li; Tiantian Liu; Jingjing Yang; Ruhua Wang; Yanyan Li; Yi Feng; Dingkuo Liu; Hongjuan Li; Jinghua Yu

出版日期：2021-12-

DOI号：10.1016/j.lwt.2021.112302

下载链接：https://www.sciencedirect.com/sc ... 023643821014559/pdf

文献链接：https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112302

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