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[Springer] Plant Protein–Polyphenol Interactions in Functional Food Systems: Processing Stability, Digestive Fate, and Antioxidant Performance in Food Matrices

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Thunder_Guo 发表于 2026-8-6 14:25:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
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期刊：Food and Bioprocess Technology

文献作者：Tan Hoang Le

出版日期：2026-8-

DOI号：10.1007/s11947-026-04511-x

下载链接：https://link.springer.com/conten ... 947-026-04511-x.pdf

文献链接：https://doi.org/10.1007/s11947-026-04511-x

当前文献来源于 Springer Science and Business Media LLC。


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