[taylor&francis] Digestion of protein-phenolic complex: interactions, matrix effects and digestibility

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645082679 发表于 2026-8-6 22:23:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
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期刊:Critical Reviews in Food Science and Nutrition

文献作者:Deniz Günal-Koroglu; Gulay Ozkan; Senem Kamiloglu; Merve Tomas; Tugba Ozdal; Esra Capanoglu

出版日期:--

DOI号:10.1080/10408398.2026.2687770

下载链接:https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/10408398.2026.2687770

文献链接:https://doi.org/10.1080/10408398.2026.2687770

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