Structure-property relations of β-lactoglobulin/κ-carrageenan mixtures in aqueous foam

发表于 2026-8-8 01:17:37

期刊：Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects

文献作者：Ali Rafe; Dana Glikman; Natalia García Rey; Nicole Haller; Ulrich Kulozik; Bjorn Braunschweig

出版日期：2022-5-

DOI号：10.1016/j.colsurfa.2022.128267

下载链接：https://www.sciencedirect.com/sc ... 927775722000218/pdf

文献链接：https://doi.org/10.1016/j.colsurfa.2022.128267

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