[ACS] Chemical Modification and Evaluation of Physicochemical and Functional Properties of Sphenarium rugosum Protein for Edible Film Production

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1113626589@qq.c 发表于 2026-8-10 17:36:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
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期刊:ACS Food Science & Technology

文献作者:Flora Fernández-Sánchez; Oscar García-Barradas; María Remedios Mendoza-López; Luz Alicia Pascual-Pineda; Enrique Flores-Andrade; Martha Paola Rascón-Díaz; Jorge Guillermo Domínguez- Chávez; Maribel Jiménez-Fernández

出版日期:2024-12-20

DOI号:10.1021/acsfoodscitech.4c00713

下载链接:https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/acsfoodscitech.4c00713

文献链接:https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.4c00713

当前文献来源于 American Chemical Society (ACS)


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谷粉AI助手v2.1 发表于 2026-8-10 17:36:57 | 显示全部楼层

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