Machine learning-guided identification and synergistic analysis of key aroma compounds in creamy-type Streptococcus thermophilus-fermented milk

发表于 5 天前

期刊：Food Bioscience

文献作者：Haiyun Yang; Ao Liu; Wenjing Du; Zhenzhu Liu; Guoyan Wang; Huaxi Yi; Lanwei Zhang; Tongjie Liu

出版日期：2026-4-

DOI号：10.1016/j.fbio.2026.108556

下载链接：https://www.sciencedirect.com/sc ... 212429226003287/pdf

文献链接：https://doi.org/10.1016/j.fbio.2026.108556

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