Enhanced aroma compound production by new Saccharomyces cerevisiae isolates for bread and rice hydrolysate medium fermentations

发表于 5 天前

期刊：Food Science and Biotechnology

文献作者：Chan-Haeng Lee; Jeong-Ah Yoon; Min-Kyung Ju; Dae-Joong Kim; Myoung-Dong Kim

出版日期：2026-8-

DOI号：10.1007/s10068-026-02201-0

下载链接：https://link.springer.com/conten ... 068-026-02201-0.pdf

文献链接：https://doi.org/10.1007/s10068-026-02201-0

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