[Elsevier/Sciencedirect] Enhancement of starch-hydrocolloid synergism via the construction of an interchain entanglement

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HxCsmy 发表于 4 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
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期刊:Food Hydrocolloids

文献作者:Chen Zhang; Zhi-Juan Wang; Ke-Xing Wan; Shi-Yi Wang; Ling-Zhi Zhang; Qiao-Quan Liu; Jian-Ya Qian

出版日期:2023-3-

DOI号:10.1016/j.foodhyd.2022.108259

下载链接:https://www.sciencedirect.com/sc ... 268005X22007792/pdf

文献链接:https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108259

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