[Elsevier/Sciencedirect] Penetrating microwave vacuum drying: a superior alternative to traditional drying methods for enhancing sensory quality, biological activity and flavor of ‘Akizuki’ pear (Pyrus pyrifolia Nakai)

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期刊:Journal of Food Composition and Analysis

文献作者:Deqing Wang; Dianbin Su; Shuai Wang; Hao Xu; Hualu Song

出版日期:2025-6-

DOI号:10.1016/j.jfca.2025.107415

下载链接:https://www.sciencedirect.com/sc ... 889157525002297/pdf

文献链接:https://doi.org/10.1016/j.jfca.2025.107415

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