[Elsevier/Sciencedirect] Microbiology of fermented soy foods in Asia: Can we learn lessons for production of plant cheese analogues?

L_X_Q 发表于 1 小时前 | 显示全部楼层 |阅读模式
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期刊:International Journal of Food Microbiology

文献作者:Jin Xie; Michael Ganzle

出版日期:2023-12-

DOI号:10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110399

下载链接:https://www.sciencedirect.com/sc ... 16816052300315X/pdf

文献链接:https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110399

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