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[Elsevier/Sciencedirect] Understanding of hydrocolloid functions for enhancing the physicochemical features of rice flour and noodles

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学术小白6 发表于 2026-8-21 00:30:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
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期刊：Food Hydrocolloids

文献作者：Supaluck Kraithong; Atiruj Theppawong; Suyong Lee; Riming Huang

出版日期：2023-9-

DOI号：10.1016/j.foodhyd.2023.108821

下载链接：https://www.sciencedirect.com/sc ... 268005X23003673/pdf

文献链接：https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108821

当前文献来源于 Elsevier BV。


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