[Elsevier/Sciencedirect] Effect of different lactic acid bacteria on nitrite degradation, volatile profiles, and sensory quality in Chinese traditional paocai

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GQC 发表于 2026-8-24 21:29:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
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期刊:LWT

文献作者:Yan-yan Huang; Xiang-ze Jia; Jia-jia Yu; Yu-han Chen; Dong-mei Liu; Ming-hua Liang

出版日期:2021-7-

DOI号:10.1016/j.lwt.2021.111597

下载链接:https://www.sciencedirect.com/sc ... 023643821007507/pdf

文献链接:https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111597

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woshi123 发表于 2026-8-24 21:29:25 | 显示全部楼层

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