[Elsevier/Sciencedirect] Particle size evolution kinetics of soy protein isolate during aqueous diffusion under sequential stirring and combined ultrasonication: a perspective of protein interaction

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任海东 发表于 2026-8-26 23:07:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
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期刊:Food Hydrocolloids

文献作者:Jiajie Wang; Yufan Yang; Ang Meng; Yulong Li; Bo Zhang; Zheng Yan

出版日期:2027-2-

DOI号:10.1016/j.foodhyd.2026.113238

下载链接:https://www.sciencedirect.com/sc ... 268005X26008209/pdf

文献链接:https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.113238

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woshi123 发表于 2026-8-26 23:07:16 | 显示全部楼层

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