[Elsevier/Sciencedirect] Fermentation of coffee fruit with sequential inoculation of Lactiplantibacillus plantarum and Saccharomyces cerevisiae: Effects on volatile composition and sensory characteristics

cwen 发表于 2026-9-9 13:24:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
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期刊:Food Chemistry

文献作者:Mariane Helena Sances Rabelo; Flávio Meira Borém; Ana Paula de Carvalho Alves; Rodrigo Soares Pieroni; Claudia Mendes Santos; Makoto Nakajima; Ryosuke Sugino

出版日期:2024-6-

DOI号:10.1016/j.foodchem.2024.138608

下载链接:https://www.sciencedirect.com/sc ... 308814624002565/pdf

文献链接:https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138608

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T-Mac麦蒂 发表于 2026-9-9 13:24:07 | 显示全部楼层

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