[taylor&francis] Sensory evaluation of plant-based cheese: a systematic review with a focus on texture and mouthfeel

dundunqq 发表于 前天 21:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
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期刊:Critical Reviews in Food Science and Nutrition

文献作者:Christina J. Birke Rune; Mathias Porsmose Clausen; Davide Giacalone

出版日期:2026-2-3

DOI号:10.1080/10408398.2025.2531220

下载链接:https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/10408398.2025.2531220

文献链接:https://doi.org/10.1080/10408398.2025.2531220

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