Partial removal of acetyl groups in konjac glucomannan significantly improved the rheological properties and texture of konjac glucomannan and κ-carrageenan blends

发表于 2026-9-16 10:41:42

期刊：International Journal of Biological Macromolecules

文献作者：Yan Hu; Jing Tian; Jian Zou; Xiaoqing Yuan; Jing Li; Hongshan Liang; Fuchao Zhan; Bin Li

出版日期：2019-2-

DOI号：10.1016/j.ijbiomac.2018.10.190

下载链接：https://www.sciencedirect.com/sc ... 141813018325893/pdf

文献链接：https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2018.10.190

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