[Elsevier/Sciencedirect] A combined very fast chilling and tannic acid-Lycium ruthenicum anthocyanin treatment for preserving beef color through inhibition of lipid and myoglobin oxidation during aging

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我不是万人迷 发表于 2026-9-16 12:30:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
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期刊:Meat Science

文献作者:Handan Zhang; Yanjie Guo; Xinyue Ren; Yuexing Shi; Dongyang Jia; Lianhong Guo; Jie Zhu

出版日期:2026-9-

DOI号:10.1016/j.meatsci.2026.110226

下载链接:https://www.sciencedirect.com/sc ... 309174026001993/pdf

文献链接:https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2026.110226

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T-Mac麦蒂 发表于 2026-9-16 12:30:08 | 显示全部楼层

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