[ACS] Protein Deamidation Reduced Digestive Resistance and Amyloid Antigenicity of Soy Proteins via Depolymerization

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星空2000 发表于 2026-9-20 01:09:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
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期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry

文献作者:Tanghao Li; Kaining Han; Dingyang Lv; Jian Guo; Zhili Wan; Guanhao Bu; Xiaoquan Yang

出版日期:2025-11-5

DOI号:10.1021/acs.jafc.5c06457

下载链接:https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/acs.jafc.5c06457

文献链接:https://doi.org/10.1021/acs.jafc.5c06457

当前文献来源于 American Chemical Society (ACS)。


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Z-Efine 发表于 2026-9-20 01:09:43 | 显示全部楼层

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