[taylor&francis] New insights into food O/W emulsion gels: Strategies of reinforcing mechanical properties and outlook of being applied to food 3D printing

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ftt 发表于 2026-9-23 01:08:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
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期刊:Critical Reviews in Food Science and Nutrition

文献作者:Xueqing Li; Liuping Fan; Yuanfa Liu; Jinwei Li

出版日期:2023-4-26

DOI号:10.1080/10408398.2021.1965953

下载链接:https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/10408398.2021.1965953

文献链接:https://doi.org/10.1080/10408398.2021.1965953

当前文献来源于 Informa UK Limited。


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