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[Elsevier/Sciencedirect] Leveraging fat structuration for enhanced taste, nutrition, and sustainability

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ftt 发表于 2026-9-23 01:20:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
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期刊：Current Opinion in Colloid & Interface Science

文献作者：Olivier Schafer; Antoine Cros; Laurent Sagalowicz

出版日期：2025-12-

DOI号：10.1016/j.cocis.2025.101953

下载链接：https://www.sciencedirect.com/sc ... 359029425000597/pdf

文献链接：https://doi.org/10.1016/j.cocis.2025.101953

当前文献来源于 Elsevier BV。


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