[Elsevier/Sciencedirect] Enhancing the freeze-thaw stability of frozen dough using corn starch modified by electron beam irradiation and ball milling

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15550403225 发表于 2026-9-24 16:59:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
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期刊:Food Hydrocolloids

文献作者:Dalong Guo; Minming Xu; Di Long; Hao Xu; Lijuan Wang; Siyuan Liu

出版日期:2026-12-

DOI号:10.1016/j.foodhyd.2026.113019

下载链接:https://www.sciencedirect.com/sc ... 268005X26006016/pdf

文献链接:https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.113019

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T-Mac麦蒂 发表于 2026-9-24 16:59:51 | 显示全部楼层

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