Starch chain architecture and digestibility: Mechanistic links, kinetic descriptors, and routes toward prediction

发表于 2026-9-27 22:39:15

期刊：Carbohydrate Polymers

文献作者：Yexian Hu; Yuhan Ji; Zhengbiao Gu; Yan Hong; Zhaofeng Li; Caiming Li; Xiaofeng Ban; Lingjin Li; Li Cheng

出版日期：2026-10-

DOI号：10.1016/j.carbpol.2026.125789

下载链接：https://www.sciencedirect.com/sc ... 144861726009069/pdf

文献链接：https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2026.125789

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