Emulsion-templated oleogel based on an OSA starch-gelatin-tannic acid ternary complex for algal oil delivery

发表于 2026-9-29 13:53:35

期刊：Food Chemistry

文献作者：Wenbo Miao; Junqing Han; Siew Young Quek; David Julian McClements; Keyu Lu; Zhengyu Jin; Chao Qiu

出版日期：2026-10-

DOI号：10.1016/j.foodchem.2026.150515

下载链接：https://www.sciencedirect.com/sc ... 308814626026750/pdf

文献链接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150515

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