Evaluation of Fructo-, Inulin-, and Galacto-Oligosaccharides on the Maillard Reaction Products in Model Systems with Whey Protein

发表于 2026-9-30 13:32:57

期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry

文献作者：Yuri Nomi; Tae Sato; Yuki Mori; Hitoshi Matsumoto

出版日期：2022-7-27

DOI号：10.1021/acs.jafc.2c03197

下载链接：https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/acs.jafc.2c03197

文献链接：https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c03197

当前文献来源于 American Chemical Society (ACS)。

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