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[Elsevier/Sciencedirect] Effect of different thermal treatments on starch digestion of Tsamba (Highland barley products): Insights from starch structural properties and enzyme activity

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wlp0415 发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
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期刊：Food Chemistry

文献作者：Yingying Wu; Yanan Liu; Yuanqiang Jia; Feiyue Ren; Sumei Zhou

出版日期：2025-5-

DOI号：10.1016/j.foodchem.2025.143054

下载链接：https://www.sciencedirect.com/sc ... 308814625003048/pdf

文献链接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143054

当前文献来源于 Elsevier BV。


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