[taylor&francis] Ice Formation and Recrystallization in Frozen Foods: Recent Trends and Potential Application of Gas Hydrates

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期刊:Food Reviews International

文献作者:Houaria Boumaiza; Pascal Clain; Fatou-Toutie Ndoye; Anthony Delahaye

出版日期:2026-8-18

DOI号:10.1080/87559129.2026.2617954

下载链接:https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/87559129.2026.2617954

文献链接:https://doi.org/10.1080/87559129.2026.2617954

当前文献来源于 Informa UK Limited。


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