[Elsevier/Sciencedirect] Production of Monascus pigments by solid-state cultivation of wheat grains and application in bread formulations

enchanted804 发表于 半小时前 | 显示全部楼层 |阅读模式
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期刊:International Journal of Gastronomy and Food Science

文献作者:Aline Bessa Parmigiani Monteiro; Cibele Rinaldi Moral Gil Prados; Maria de Lourdes Rodrigues Silva; Edson Pablo Silva; Clarissa Damiani; Francielo Vendruscolo

出版日期:2021-7-

DOI号:10.1016/j.ijgfs.2021.100313

下载链接:https://www.sciencedirect.com/sc ... 878450X21000123/pdf

文献链接:https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2021.100313

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