[Elsevier/Sciencedirect] Zein-β-cyclodextrin composite particles for clove essential oil-loaded high internal phase Pickering emulsions: Preparation, characterization and functional fat mimicry of meat products

vannny 发表于 19 分钟前 | 显示全部楼层 |阅读模式
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期刊:Food Hydrocolloids

文献作者:Lanxin Zhang; Lu Yang; Meihan Wang; Jun-Hua Shao; Yanwei Zhang; Chunqiang Li

出版日期:2027-3-

DOI号:10.1016/j.foodhyd.2026.113278

下载链接:https://www.sciencedirect.com/sc ... 268005X2600860X/pdf

文献链接:https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.113278

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T-Mac麦蒂 发表于 14 分钟前 | 显示全部楼层

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