Metabolomics reveals the chemical basis of quality formation in GABA-enriched fermented green tea by lactic acid bacteria

发表于 6 天前

期刊：Food Research International

文献作者：Junjie Zhang; Lu Liu; Yijie Guan; Shengnan Chen; Guojie Liu; Qi Wang; Xueling Gao; Na Xu; Qi Chen

出版日期：2026-9-

DOI号：10.1016/j.foodres.2026.119516

下载链接：https://www.sciencedirect.com/sc ... 963996926011993/pdf

文献链接：https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.119516

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