[Elsevier/Sciencedirect] Relation between quality characteristics of wheat flour and in vitro starch digestibility of dried noodles: Insights from noodle structure

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期刊:International Journal of Biological Macromolecules

文献作者:Jiasheng Wang; Chong Liu; Zhicheng Wang; Ruibin Che; Jing Hong; Mei Liu; Binghua Sun; Jiaying Shang; Zipeng Liu; Erqi Guan; Xueling Zheng

出版日期:2025-6-

DOI号:10.1016/j.ijbiomac.2025.144337

下载链接:https://www.sciencedirect.com/sc ... 141813025048895/pdf

文献链接:https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.144337

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学术小白P 发表于 4 天前 | 显示全部楼层

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