[taylor&francis] Overview of Microbials in Traditional Chinese Fermented Soybean Products: Origin, Functionality and Flavor Profile

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L_X_Q 发表于 2026-8-19 14:58:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
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期刊:Food Reviews International

文献作者:Lei Cai; Jian Chen; Junjie Gao; Hongling Fu; Wendan Jing; Weichang Dai; Sainan Wang; Zhaohui Wang; Bo Lyu; Hansong Yu

出版日期:2024-11-11

DOI号:10.1080/87559129.2024.2369697

下载链接:https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/87559129.2024.2369697

文献链接:https://doi.org/10.1080/87559129.2024.2369697

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学术小白P 发表于 2026-8-19 14:58:49 | 显示全部楼层

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