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[taylor&francis] Characteristic flavor compounds and bacterial community of different gray sufu, a traditional Chinese fermented soybean curd

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L_X_Q 发表于 2026-8-19 15:07:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
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期刊：International Journal of Food Properties

文献作者：Chunzhi Xie; Kexin Zhou; Jingjing Ren; Yue Tang; Heng Yuan; Enqi Liu; Yu Wang

出版日期：2024-12-31

DOI号：10.1080/10942912.2024.2327336

下载链接：https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/10942912.2024.2327336

文献链接：https://doi.org/10.1080/10942912.2024.2327336

当前文献来源于 Informa UK Limited。


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风宿于林 发表于 2026-8-19 15:07:52 | 显示全部楼层

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